책후기/경영32 식당 운영의 신 후기 - 주방·인테리어·집기까지 식당 창업 전 알아야 할 모든 것 다산 다사(多産多死). 한국에서 창업과 폐업이 빈번한 음식점업을 표현하기 딱 적절한 말이라고 생각합니다. 통계청 자료에 따르면 음식점업(숙박업 포함)의 5년 생존율은 약 20.5%에 불과합니다. 조금이라도 생존율을 높이기 위해서는 과연 어떻게 식당을 운영해야 할까요? 이 질문에 대한 대답은 식당 주방 전문 컨설턴트인 민강현 님이 잘 알고 있습니다. 그는 24개의 식당을 운영해 오며, 식당 운영을 위한 모든 디테일을 한 권의 책으로 정리했습니다. 바로 오늘의 추천 도서이자, 식당 폐업의 확률을 확 줄여줄 금 같은 조언이 담긴 그 책은 바로 「식당 운영의 신(神)」입니다. 오늘 글에선 식당 운영에 있어 핵심 요소들은 무엇인지, 그리고 얼마 큼의 디테일까지 신경 써야 하는지 소개해 보겠습니다. 주방 식.. 2026. 6. 13. 최소한의 경영학 후기 - 신수정 대표가 말하는 스타트업 생존 전략 AI의 발전으로 하루가 다르게 경영 환경이 바뀌고 있습니다. 이에 따라 많은 기업들에서는 AX(AI Transformation)와 같은 TF를 조직하여, 변화의 흐름 속에서 여러 시도를 해보는 중입니다. 하지만 이러한 트렌드도 기업이 살아남아야 신경 쓸 수 있습니다. 기업에게는 무엇보다 생존이 우선이죠. 그렇다면 어떻게 해야 기업이 생존할 수 있는 확률을 높일 수 있을까요? 이러한 물음에 대해 여러 대기업과 스타트업을 경영해 왔던 신수정 대표님은 자신의 경험을 바탕으로 한 조언을 제시합니다. 특히 기업의 규모 별로 전략이 달라야 함을 강조한 신수정 대표님은, 사업 규모에 따라 사업의 성공 확률을 높일 수 있는 경영 방법을 한 권의 책으로 정리했습니다. 바로 오늘의 추천 도서인 「최소한의 경영학」입니다... 2026. 5. 23. 실패를 통과하는 일 후기 - 퍼블리 창업자 박소령이 말하는 스타트업 실패의 기록 2021년. 벌써 5년 전, 코로나19 팬데믹 속에서 많은 것들이 바뀌었던 시대입니다. 저는 이 시기에 스타트업 업계에 처음 발을 들였습니다. 당시 핀테크 기업에서 B2B 세일즈를 하며 많은 스타트업들을 접했습니다. 그중 제 눈에 띄었던 한 기업의 투자 유치 기사가 있었습니다. 바로 퍼블리입니다. 퍼블리는 박소령 전 대표가 창업했었던 콘텐츠 사업을 하는 스타트업이었습니다. 스타트업 업계에서 주목받는 기업이었지만, 아쉽게도 2024년에 각 서비스들이 다른 회사로 넘어가며 해체됐습니다. 그 시작과 끝을 지켜왔던 박소령 전 대표는 실패 이후 지난날들을 복기했고, 그 기록들을 한 권의 책으로 정리하였습니다. 바로 오늘의 추천 도서이자, 그녀가 겪었던 실패의 기록이 날 것으로 담긴 그 책은 「실패를 통과하는 일.. 2026. 2. 14. 디커플링 책 후기 - 스타트업이 대기업을 무너뜨리는 하버드의 혁신 이론 영원한 1등은 없다는 말, 들어보셨나요? 기세등등한 격투기 챔피언도 한순간에 무너집니다. 기업도 마찬가지입니다. 잘 나가다가도 어느 순간 소리소문 없이 시장에서 사라집니다. 공고하게만 보였던 기업들은 왜 성장의 불씨를 잃어가는 것일까요? 그리고 그러한 거대 기업을 조용히 무너뜨리는 스타트업들의 비결은 무엇일까요? 하버드 경영대학원 교수인 탈레스 테이셰이라(Thales Teixeira)는 지금 시장에서 일어나는 혁신이 무엇 때문인지 연구했고, 그 이유를 자신의 새로운 이론으로 탄생시켰습니다. 스타트업들이 시장 파괴자가 될 수 있었던 비결이자, 테이셰이라 교수가 집대성한 시장 혁신의 이론은, 바로 「디커플링」입니다. 그리고 디커플링은 오늘의 추천 도서 제목이기도 합니다. 과연 디커플링이란 무엇이고, 디커.. 2026. 1. 24. 조직문화 책 추천 - 구글과 넷플릭스가 강한 진짜 이유 구글, 월마트 그리고 넷플릭스. 이 세 기업의 공통점은 무엇일까요? 바로 2025년 9월 기준 미국의 시가총액 20위 안에 드는 기업들입니다. 미국 시장에서 시총 20위 안에 든다는 것은, 글로벌 기업이라는 뜻이기도 합니다. 이처럼 앞서 가는 기업들은 어떤 경영 철학을 갖고 있을까요? 가 '경영 구루 중의 구루'라 칭하며, 현대 경영의 창시자라고 불리는 톰 피터스(Tom Peters)라면 앞선 물음에 대해 '소프트'라고 답할 것입니다. 수치와 계획 같은 하드한 요소보다는 사람, 관계, 문화 등의 소프트한 요소가 기업을 성공으로 이끈다고 주장합니다. 그리고 자신의 주장을 오늘의 추천 도서인 「톰 피터스 탁월한 기업의 조건」에 담았습니다. 경영의 구루는 과연 무엇이 성공적인 경영에 필요하다고 말하는지 한.. 2025. 12. 6. 사업을 한다는 것 후기 - 레이 크록이 맥도널드를 세계 최대 기업으로 만든 비결 유독 버거가 당기는 날이 있습니다. 이럴 때 여러분들은 어느 브랜드로 향하나요? 가성비 버거부터 레스토랑 급의 버거까지 여러 브랜드가 있지만, 버거 이름이 국가의 물가 지수로 등극한 한 브랜드가 있습니다. 빅맥지수를 탄생시킨 회사, 바로 맥도널드입니다. 그리고 이 회사를 설립한 인물은 바로 레이 크록(Ray Kroc)입니다. 영화 파운더(Founder)로도 그의 창업 스토리는 널리 알려졌습니다. 그는 생전에 자서전을 낸 적이 있는데요, 자서전을 통해 자신이 어떻게 사업을 일구었는지 기록했습니다. 바로 오늘의 추천 도서인 「사업을 한다는 것」입니다. 이번 글에선 레이 크록의 맥도널드 창업 과정에서 주목할 부분에 대해 소개해 보겠습니다. 프랜차이즈 시스템 프랜차이즈 시스템은 초기 맥도널드의 폭발적인 .. 2025. 10. 25. 이전 1 2 3 4 ··· 6 다음
