반찬1 조연이 있어야 주인공이 더 빛난다 - 반찬은 식당 성공의 밑천이다 여러분들은 어떤 반찬을 좋아하시나요? 전 깍두기가 맛있는 집을 좋아합니다. 설렁탕도 감자탕도 맛있는 깍두기가 있으면 금방 뚝배기 한 그릇을 비우게 됩니다. 깍두기 없이 메인 요리만 먹는다고 생각하면 상당히 허전합니다. 타짜에서 고광렬이 없는 고니의 느낌이랄까요? 반찬은 빛나는 조연인 셈이죠. 단지FnB의 김정덕 대표님은 그 누구보다 반찬의 중요성을 깨닫고, 반찬으로 어떻게 식당을 차별화할 수 있을지 연구해 왔습니다. 그리고 그 기록들을 오늘의 추천 도서인 「반찬은 식당 성공의 밑천이다」라는 책에 정리했습니다. 오늘 글에선 반찬이 왜 중요한지, 반찬을 대하는 자세는 어때야 하는지에 대해서 소개해 보겠습니다. 반찬이 좋아야 매출이 잘 난다 앞서 영화 주인공과 조연의 예시를 들었듯, 저자는 어떤 반찬(조.. 2026. 8. 29. 이전 1 다음
