요식업1 장사의 신(神) by 우노 다카시(밀리의 서재 추천) 2023년부터 물가 상승이 유달리 피부에 잘 와닿고 있습니다. 짜장면, 햄버거, 피자, 치킨, 맥주 그리고 각종 채소 등등 뭐 하나 오르지 않는 것이 없는 상황입니다(물론 월급은 제외입니다). 금리가 오르며 부채에 대한 이자는 높아지고, 기업들도 사업을 유지하기 위해 물가를 대폭 올리고 있습니다. 누군가 값을 올리면 모두가 자연스레 따라 올리는 것이 어느샌가 공식처럼 느껴집니다. 하지만 이런 흐름에 반기를 드는 한 일본인이 있습니다. 바로 일본 요식업계의 신이자 이자카야의 전설 우노 다카시(宇野隆史)입니다. 그의 경영 철학에선 가격 인상 만이 정답은 아닙니다. 요즘 스타트업에서 굉장히 중시하는 '고객 중심 사고'를 우노 다카시는 이전부터 재현해 왔습니다. 요식업 뿐 아니라 모든 사업에서 피와 살이 되는.. 2023. 5. 26. 이전 1 다음
